Ο π. Ευσέβιος Ματθόπουλος (1859-1929) ήταν φιλάσθενος. Aλάτι δεν έτρωγε, τον πείραζε. Μια φορά πήγε σ’ ένα νησί. Tον φιλοξενούσαν σε κάποιο σπίτι. Η νοικοκυρά μέσα στη φροντίδα της να τον περιποιηθεί έριξε κατά λάθος δυο φορές αλάτι στο φαγητό.
Κάθισαν να φάνε, δοκίμασαν. Ο σύζυγος της οικοδέσποινας συνοφρυώθηκε, την κοίταξε αυστηρά. Το φαγητό ήταν πολύ αλμυρό. Η αυστηρή ματιά προοιώνιζε θύελλα μεταξύ του ζεύγους, μετά την αποχώρηση του π. Ευσεβίου.
Ο Γέροντας το παρατήρησε, διέβλεπε τη θύελλα και είπε με διάκριση:
– Έχετε λίγο αλάτι;
– Πάτερ μου, είναι πολύ αλμυρό! είπε ο σύζυγος.
– Θέλει όμως λιγάκι ακόμη! είπε ο Γέροντας.
Και τα πράγματα ηρέμησαν.
